一、發酵罐實驗原理

　　發酵罐是由3條線路構成的，一個是空氣的進出（不進入夾層），蒸汽的進出（只在對空氣過濾器滅菌時才進入罐體，是 從夾層的上進下出的），水的進出（進入夾層內，從下進上出。當開始發酵時，水路會形成一個循環，由溫度感應器對其進行調節，保證水的溫度在發酵所需溫度范圍內）。

　　二、發酵罐實驗設備

　　我們實驗室所用的發酵罐是由蒸汽發生器、空氣壓縮機、儲氣罐和發酵罐和控制面板組成的。

　　1、蒸汽發生器：黃燈亮代表需要進水，進水好后紅燈亮，自動開始加熱。其背后有一閥門，是控制蒸汽流出的開關，常開。

　　2、空氣壓縮機：摁下紅色按鈕起開始向儲氣罐內通入空氣

　　3、儲氣罐：由于實驗器材老化，處于安全考慮，壓力控制在2Kg（0.2Mpa），超過這一壓力則要關閉空氣壓縮機。儲氣罐底部有一出氣的安全閥，此閥是常開的。

　　4、發酵罐:發酵罐上連有電極，當要打開發酵罐時要先將其拆下，避免損壞。在旋緊發酵罐時要對角線旋緊旋鈕。